在澳大利亚拾到东西时，应当遵循以下步骤：
通知权利人
拾得遗失物后，应当尽快通知权利人前来领取。如果不知道权利人的联系方式，可以将其送交给当地的公安等有关部门。
送交有关部门
如果无法联系到权利人，或者不知道权利人的联系方式，应当将遗失物送交给公安、市政等有关部门。这些部门在收到遗失物后，会尽力联系权利人，或者通过发布公告等方式寻找失主。
妥善保管遗失物
在将遗失物送交有关部门之前，拾得人应当妥善保管遗失物，避免损坏或丢失。如果因故意或重大过失导致遗失物损坏或灭失，拾得人需要承担相应的民事责任。
保留相关证据
拾得人在将遗失物交还时，应当保留好所有相关证据，如机场的回执、邮寄单据等，以便在需要时提供给有关部门或保险公司。
联系保险公司
如果拾得人在机场或其他地方拾到物品，并且购买了相关保险，应当及时通知保险公司，并提供所有相关证据，以便保险公司进行理赔。
遵守法律法规
根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，拾得遗失物应当返还权利人，否则可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。
通过以上步骤，可以确保拾得人在澳大利亚拾到东西时，能够合法、合规地处理遗失物，并尽可能帮助失主找回失物。