厂里签合同指的是 用人单位与劳动者之间签订一份确立劳动关系并明确双方权利和义务的协议，这份协议通常被称为劳动合同。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同是劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
具体来说，劳动合同的主要内容包括：
双方当事人的基本信息：
包括姓名、名称、住所等。
工作内容：
包括工作岗位、职责等。
劳动报酬：
包括工资、福利等。
工作期限：
包括合同的有效期等。
工作时间：
包括每日、每周的工作时间等。
违约责任：
包括违约金的约定等。
解决争议的方法：
如协商、仲裁或诉讼等。
劳动合同的签订，不仅是为了保障劳动者的权益，同时也是用人单位规范用工行为、明确双方责任的重要法律文件。通过签订劳动合同，双方可以明确各自的权利和义务，减少因劳动关系不明确而产生的纠纷，确保劳动关系的和谐稳定。
因此，无论是工厂还是其他类型的用人单位，与劳动者建立劳动关系时，都必须依法签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务，保障各自的合法权益。