需要缴税的组织包括以下几类：
企业和其他取得收入的组织
包括国有企业、集体企业、私营企业、联营企业、股份制企业以及其他有生产经营所得和其他所得的组织。
个人独资企业和合伙企业
这些企业虽然属于自然人性质的企业，但它们征收的是个人所得税，而不是企业所得税。
有经营活动的企业
无论是工商注册企业还是有经营活动的企业（如销售货物、提供服务、开采资源等），都需要依法进行税务登记并缴纳相应的税费。
特定行业的企业
例如广告企业需要缴纳文化事业建设费；屠宰加工行业需要缴纳屠宰税（具体征收情况可能因地区和政策而异）。
非营利组织
虽然非营利组织本身不从事经营活动，但它们作为纳税主体需要按期申报纳税并缴纳税款。如果非营利组织从事了某些经营活动，或者根据税法规定需要缴纳税款，则它们也需要缴税。
自然人
自然人包括本国公民及在本国居住或从事经济活动的外国公民。自然人需要就其收入（如工资、薪金、自由职业者收入等）缴纳个人所得税。
社会团体
一般来说，社会团体不需要缴税，但也有可能根据特定情况需要缴纳税款。例如，符合条件的非营利组织的收入可以免征企业所得税，但其他类型的收入可能需要缴税。
综上所述，需要缴税的组织包括企业和其他取得收入的组织、个人独资企业和合伙企业、有经营活动的企业、特定行业的企业、非营利组织、自然人以及社会团体，具体是否需要缴税以及缴税的种类和额度，需要根据相关税法和规定来确定。