被职业打假人起诉时，可以采取以下步骤应对：
协商解决
首先，尝试与起诉方进行协商，保持冷静和诚恳的态度，了解对方的诉求和证据。
根据实际情况，可以考虑做出一些让步或补偿，以达成和解协议，避免诉讼带来的时间和金钱成本。
应诉准备
如果协商未果，被职业打假人提起诉讼，需要认真准备应诉。
了解起诉方指控的具体内容、事实和法律依据，收集和整理相关证据，包括购买凭证、商品检验报告、质量证明等，以证明自己的行为符合法律规定。
寻求法律援助
如果感到应对困难，可以寻求专业律师的帮助。律师对法律法规和诉讼程序有更深入的了解，并可以根据具体情况提供有针对性的法律建议和诉讼策略。他们还可以协助准备证据、进行调解或参与诉讼程序。
收集证据
在应诉过程中，要积极收集对自己有利的相关证据。这可以包括购买凭证、商品检验报告、质量证明等文件，以及与对方的沟通记录（如电话、邮件等）。这些证据可以支持你的陈述，并有助于证明你的行为符合法律规定。
调整经营策略
针对职业打假人的指控，可以反思并调整经营策略。例如，加强产品质量控制、规范销售流程、完善售后服务等措施，以减少与职业打假人发生纠纷的风险。
及时报警
如果职业打假人的行为构成敲诈勒索，可以向警方报案，提供可能的证据。
确认管辖法院
确定案件是否属于该法院管辖，若符合管辖规定就积极应诉，配合法院各项工作安排。
按时提交答辩状
被告应当在收到起诉状后的15日内提出答辩状，以免对案件进展产生不利影响。不及时回应可能会导致法院做出不利判决，进而可能承担不必要的赔偿责任。
通过以上步骤，可以更有效地应对职业打假人的起诉，维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和专业，依法行事，是非常重要的。