对于一只手残疾的人来说，有很多手艺可以选择学习，以下是一些建议：
计算机技术
学习平面设计、编程、网络运营等技术，这些工作主要依赖脑力劳动，适合在家操作。
电子商务
开设网店或从事电商运营，进行产品上架、营销推广等工作，不需要过多的体力劳动。
写作和设计
从事写作、翻译或设计工作，这些工作可以远程完成，主要依赖技能。
音乐和艺术
学习乐器，如古筝，或者从事音乐、艺术创作，发挥个人天赋。
客服
从事电话客服或网络客服工作，这些工作主要是沟通和交流，适合坐着工作。
烹饪
学习厨师技能，特别是在当前川菜等热门菜系方面，学成后容易找到工作。
自媒体和视频制作
制作自媒体内容，如视频记录日常生活或有意义的事情，适合视频领域。
零售店经营
开设零售店，包括日用品、茶叶品牌店等，可以与人交流，适合喜欢与人互动的人。
选择适合的手艺时，可以考虑个人的兴趣、能力和残疾程度。重要的是找到一种能够发挥个人优势、提升自信并有助于融入社会的技术。