冰箱的冷冻室温度一般设置在 零下18℃左右，这个温度可以有效地冻结食物，使得水分形成冰晶，从而达到保鲜的效果。不过，也有建议将冷冻室温度设置在零下14℃到零下16℃之间，这样可以在保证食品快速结冻的同时，减少冰箱的能耗。
需要注意的是，不同品牌和型号的冰箱可能会有一些差异，因此具体的结冰温度可能会有所不同。此外，冰箱内的食物和物品的数量、摆放方式等也会影响冰箱的制冷效果，从而影响结冰的速度和温度。
综上所述，为了确保食物能够快速且有效地结冻，同时考虑到冰箱的能耗和保鲜效果，建议将冰箱的冷冻室温度设置在零下18℃左右。如果需要更低的温度以加快结冻速度，可以适当调低温度，但需注意能耗问题。