用料
- 面粉 250克
- 盐 2克
- 清水 140克
- 羊肉 适量
- 西红柿 1个
- 蒜苔 适量
- 香菇 3朵
- 洋葱 1/4个
- 青红椒 一个
- 姜片 4-5片
- 蒜瓣 2-3个
做法步骤
1、面粉、盐、清水用筷子搅拌成絮状，再揉成面团； 盖上盖子醒20分钟，面团表面刷一层油，盖上盖子再醒一会；
2、不用揉，用擀面杖将面团压扁，再擀成一厘米的大面片；
3、用刀划成0.5厘米的条状，表面再刷上一层油，防止粘连；
4、将切好的面条搓成圆条状；
5、将搓后的面条抻成筷子头粗细的面条；
6、用刀切成一厘米长短的面段，粘连不用管；
7、锅中水烧开后，放入切好的面段，用筷子搅开即可； 煮熟的面段过凉水，加入生抽，一点点老抽、食用油拌匀备用；
8、热锅冷油，放入切好的羊肉片、花椒粉草稿纸羊肉即将变色时；
9、放入姜片、蒜末炒香，炒至羊肉变色；
10、放入蒜苔丁炒至蒜苔断生；
11、放入西红柿丁、和一勺番茄酱翻炒均匀；
12、放入香菇丁、洋葱丁、青红椒丁、生抽、一点点老抽、蚝油、盐、一勺面汤翻炒均匀；
13、倒入面段翻炒均匀即可；
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。