食材：小河虾、蘑菇、冬笋、胡萝卜、青笋、芹菜
佐料：黄酱、姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、水淀粉、料酒
1.小河虾清洗干净；蘑菇、胡萝卜、青笋、香菇、冬笋、芹菜、韭菜切好备用。
2.料汁：碗中加入盐、白糖、酱油、蚝油、水淀粉、料酒搅拌均匀备用。
3.锅中加清水，开锅后放盐，依次加入蘑菇、冬笋、胡萝卜；开锅后下入青笋、芹菜，未开锅前将食材捞出。锅中加油，放入黄酱、姜末、料酒，将韭菜以及焯好的素菜下锅，翻炒后，加入料汁继续翻炒，食材成熟后装盘。
4.小河虾中加入盐，锅中油温控制七成热，放入虾爆香，10秒出锅装盘即可。
