1、豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
2、 今天来分享一下“韭菜银芽”做法
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、美人椒、绿豆芽
4、先把绿豆芽两头掐去只留中间部分，处理好的绿豆芽用清水洗干净，把韭菜切两厘米长的小段，美人椒去蒂切辣椒丝
5、热锅倒油，把辣椒丝放入韭菜盆中，盆中放入适量食盐，可以缩短爆炒时间，油温七成热时放入韭菜等食材，在锅中爆炒20秒马上盛出。另起油锅，油温五成热时放入绿豆芽
6、再放入少许食盐翻炒20秒左右，再放入炒好的韭菜，搅拌均匀即可装盘。一盘简单清爽的韭菜银芽就做好了
7、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的