购房合同签订后办理按揭贷款的时间主要依据合同约定和实际情况而定，但通常有以下几种情况：
7-10天内办理：
有些情况下，购房者在签订购房合同后7-10天内可以开始办理贷款。
一个月内办理：
更常见的情况是，购房者在签订购房合同后一个月内必须办理银行按揭。
根据合同约定的时间：
购房者和开发商在签订购房合同时，会明确约定办理贷款的具体时间，这个时间通常在合同中有明确条款。
此外，如果购房者未能在约定的时间内办理贷款手续，通常需要提前告知开发商，并获得其同意延期。如果因为购房者未履行相关义务而导致开发商解除合同，开发商可能会采取法律手段收回房屋。
综上所述，购房者应在签订购房合同后尽快办理按揭贷款手续，以避免可能的法律纠纷。建议购房者在签订合同前与开发商充分沟通，明确贷款办理的具体时间和流程，并在合同签订后严格按照约定履行相关义务。