蚬栖息于咸淡水和淡水水域内。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。肉味鲜美，营养价值高，可供食用，也是鱼类、水禽的天然饲料。蚬又为中药药材，有通乳、去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴。等功效。【菜谱材料】： 蚬仔600克；
红辣椒1个；
香葱１根；
大蒜3瓣；
生姜1小块；【调料】： 酱油2小匙；
料酒1大匙；
精盐1小匙；
白糖1小匙；
味精1/2小匙；【制作方法】： 1.将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 生姜洗净切末；香葱洗净切碎；
3.红辣椒洗净，去蒂、切丁；
4.往锅里加半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张
即可用筷子夹出；
5.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌
均匀即可。【菜谱特点】： 味道鲜美，肉嫩可口。【制作要点】： 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
