【食材】
面粉、酵母、水、盐、油、葱
【做法】
准备300克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀，然后加入230～250毫升温水，搅拌成粘稠的面糊，搅拌至无颗粒状，盖上盖子，放冰箱冷藏发酵一夜。
取一个小碗，加入适量面粉、盐，浇上热油，搅拌成稀油酥备用。
再准备一把葱叶，切成葱花，装入碗中备用。
第二天早晨，取出醒发好的面糊，用筷子搅拌排气，然后在案板上多撒一些干面粉，倒上搅好的面糊。
借助干面粉把面糊来回重叠几次，整理成型，让面糊表面均匀的沾上一层干面粉，然后用手按扁。这个时候要注意，千万不要用力，也不要揉面，不然面粉戗入面糊中，就会粘手，而且也影响柔软度。
用擀面杖擀成一个长方形的面片，倒上调好的油酥，用刮板刮均匀，然后撒上葱花，从一端卷起来。
卷好以后，切成大小均匀的剂子，取出一个剂子，把两头切口处捏合，然后用手按扁，再用擀面杖擀成一个小圆饼就可以了。
电饼铛或平底锅刷油，放入饼坯，盖上盖子，大火烙饼。烙至底部金黄翻烙另一面，烙至两面金黄，用铲子按压能够回弹就是熟了。
这样我们的发面小油饼就完成了，这样做的油饼柔软多层，放凉以后也不会硬，比面包还要柔软，非常的好吃，喜欢的朋友可以动手试试！
