需要走政府采购流程的物品包括以下几类：
货物采购
土地、建筑物、一般设备、办公消耗用品、建筑装饰材料、物资、专用材料、专用设备、交通工具和其他货物等。
工程采购
建筑物、市政建设工程、环保及绿化工程、水利及防洪工程、交通运输工程、油气工程、电力工程、电信工程、修缮及装饰工程、系统集成及网络工程和其他各类工程。
服务采购
印刷出版、专业咨询及工程监理、工程设计、信息技术及信息管理软件的开发设计、维修、保险、租赁、交通工具的维护保障、会议、培训、物业管理和其他服务等。
此外，根据《中华人民共和国政府采购法》的规定，采购市场上已经成熟且作为商品对外发售的成品软件应属于采购货物，而定制开发软件则属于采购服务项目。
总结：
需要走政府采购的物品包括各类货物、工程和服务，具体品目可参照《政府采购品目分类目录》。此外，市场上已成熟的成品软件属于货物采购范畴，而定制开发软件则属于服务采购范畴。