苹果的成熟时间因品种和地理位置的不同而有所差异。一般来说，苹果的成熟期主要集中在秋季，大约在 7月到11月之间。具体来说：
早熟品种：
一般在7月到8月成熟，例如嘎啦等品种。
中熟品种：
一般在9月到10月成熟，例如红富士、金帅等品种。
晚熟品种：
一般在11月甚至更晚的时间成熟，例如红富士等品种在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等地一般在10月中旬成熟。
此外，摘苹果的时候还需要考虑天气状况，最好选择晴天、阳光明媚的时候进行采摘，以确保苹果的新鲜度和品质。
综上所述，不同品种的苹果成熟时间不同，早熟品种在7-8月，中熟品种在9-10月，晚熟品种在11月或更晚。建议在具体种植或购买时，根据品种特性和当地气候条件来确定最佳采摘时间。