喝了过期的咖啡后，根据具体情况可能会有不同的反应。以下是一些建议：
观察症状
如果饮用量少且咖啡尚未变质，可能不会立即出现不适。
如果咖啡变质，如味道变苦涩、酸腐或颜色异常，可能会出现急性胃肠炎或食物中毒症状，如腹胀、腹痛、腹泻、恶心、头晕等。
应对措施
饮用后多喝水，帮助排出体内的过期咖啡。
如果症状轻微，可以卧床休息，并注意饮食清淡易消化。
如果症状严重或持续不退，应立即就医，可能需要催吐、使用药物如双歧杆菌四联活菌片、蒙脱石散等缓解不适，严重者可能需要使用抗生素。
预防措施
避免饮用过期咖啡，特别是超过保质期较长的咖啡。
注意咖啡的保存方法，确保其在最佳状态下享用。