牛排虽然好吃，但是如果火候掌握不好，鲜嫩的牛排就变成了牛筋，又干又老又硬嚼不动，好几十块钱就这么糟尽了，着

把牛排切成小块，和青红椒串成串，烤着吃，用不了几分钟就出炉，青红椒水分也没怎么流失，牛排块也香嫩，而且符合咱国人的口味——全熟。

用普通的牛里脊或者牛瘦肉也是可以哒，如果有点肥得更香。想出的这个招儿不是教大家怎么糟践牛排，而是出于下策，要不然牛排趴在冰箱冷冻室里一年半载，且不是浪费食材还耗费电？

--【青红椒牛排串】--

【材料】黑椒西冷牛排2块，青椒1个，红辣椒1个

【制作】

1. 黑椒西冷牛排自然解冻；不建议用原切牛排哈，会有“大材小用”之感；

2. 青椒和红辣椒清洗干净；如不能吃辣的，可改成红甜椒；

3. 牛排切2公分大小的块，青红椒切大块；

4. 按一块椒一块肉的顺序串成串；

5. 将肉串卡在转叉上；没有转叉可直接码放在烤盘里；

6. 转叉固定在空气炸烤箱内，无需预热，180度，10分钟即可；如普通烤箱有转叉也无需预热，选择烤肉烤串的旋转功能即可；

7. 如普通烤箱无转叉功能，需要提前预热200度，再将盛放肉串的烤盘放入烤箱中层，180度，12分钟左右；

8. 这是烤好即将出炉的牛排串，全熟，又没有过多的汁水流出来，非常香嫩。

【苹果私房话】

1. 我用的牛排是调理过的，所以易熟；如果用原切牛肉，可提前撒少许盐、黑胡椒粉/碎调味，或者出炉后在表面研磨海盐及黑胡椒粉；也可根据口味撒辣椒面、孜然粉等；

2. 用同种方法可将牛排换成羊肉、猪肉、鸡肉；温度和时间根据烤箱实际情况、肉块的大小老嫩、喜欢的口感来调整。