邮寄证书时， 邮政EMS是较为安全的选择。EMS是 中国邮政提供的快递服务，以安全、准确送达著称，适合邮寄重要文件如毕业证书、学位证书等。建议提前拍照存档证书信息，并在邮寄时选择保价服务，以防遗失或损毁。虽然EMS速度相对较慢，但其在文件寄送方面的专业性和安全性更有保障。
其他快递如顺丰、四通一达和极兔也提供安全邮寄服务，但相对来说，丢件的风险较EMS高一些。如果追求更快的速度和便利性，可以考虑这些快递公司的保价服务。
综合考虑安全性和速度，对于寄送重要证书，建议首选邮政EMS，并采取必要的保障措施。