当烧水壶着火时，请按照以下步骤操作：
切断火源
如果是电热水壶，立即关闭电源开关或拔下插头。
如果是燃气烧水壶，立即关闭燃气阀门，切断气源。
灭火
使用灭火毯迅速覆盖在烧水壶上，使火源与空气隔绝。
如果没有灭火毯，可以用大块湿布或湿毛巾覆盖火源。
如果火势较小，也可以尝试使用灭火器进行扑灭。
报警
如果火势较大或无法控制，应立即拨打火警电话（如中国的119）并告知详细地址和火情。
注意事项
在使用干粉灭火器时，要保持安全距离，避免被火焰或高温灼伤，并确保喷管对准火焰根部。
在紧急情况下，首先要保持冷静，立即关闭火源，使用灭火器或灭火毯进行扑灭，若火势无法控制，应立即拨打火警电话并撤离现场。
后续处理
火情控制后，仔细检查热水壶和皮杯的状况，如果出现变形、破损或释放刺激性气味等情况，建议不要继续使用。
清理火场残留物，排除其他可能的安全隐患，并分析起火原因，采取相应的预防措施。
通过以上步骤，可以有效地应对烧水壶着火的情况，确保自身和他人的安全。