开办小饭桌需要办理的手续主要包括：
餐饮服务许可证：
证明你有资格提供餐饮服务。
从业人员健康合格证：
确保所有工作人员身体健康，适合从事食品相关工作。
工商营业执照：
在工商管理部门注册，获得合法经营的凭证。
税务登记证：
向税务机关登记，依法纳税。
消防安全检查意见书：
证明你的场所符合消防安全要求。
申请学生校外托管场所审批表：
如果提供学生校外托管服务，需要获得相关部门的审批。
教师资格证：
如果雇佣教师，需要教师具有相应的教育资格。
环保许可证：
证明你的经营不会对环境造成污染。
卫生许可证：
证明你的场所符合卫生标准。
名称预先核准通知书：
在正式注册前，需要先获得名称核准。
房屋合法使用证明：
如房产证或租赁协议，证明你有合法的经营场所。
其他可能需要的文件：
根据当地的具体规定，可能还需要提供其他相关文件。
在办理这些手续时，需要按照当地市场监督管理局、教育局、税务局、消防大队和环保部门等部门的要求准备相应的申请材料，并按照规定的流程进行申请。需要注意的是，这些手续可能会因地区而异，具体要求以当地规定为准。