合伙人在合伙企业中应承担以下责任：
无限连带责任
普通合伙人对合伙企业的债务承担无限连带责任，债权人可以要求任何一个合伙人承担全部或部分责任，而债务因任何一个合伙人承担了全部责任而告消灭。有限合伙人则以其认缴的出资额为限承担责任。
故意或重大过失的责任
如果合伙人在执业活动中因故意或重大过失造成合伙企业债务，应当承担无限责任或者无限连带责任；其他合伙人则以其在合伙企业中的财产份额为限承担责任。
内部追偿权
当普通合伙人清偿数额超过其亏损分担比例时，有权向其他合伙人追偿。此外，合伙人对内按照份额承担清偿责任，清偿债务超过自己应承担份额的，有权向其他合伙人追偿，并应当证明已偿还了债务且超过了其应当承担数额的部分。
违反合伙协议的责任
合伙人违反合伙协议的，应当依法承担违约责任。例如，合伙人擅自执行合伙事务或从事与合伙企业相竞争的业务，给合伙企业或其债权人造成损失的，应当承担赔偿责任。
出资违约责任
合伙人未按照合伙协议的约定出资的，应当承担出资违约责任。
拒绝承担无限责任的违约责任
合伙人在应当承担无限责任时拒绝承担的，应当承担违约责任。
擅自出质的赔偿责任
合伙人擅自将自己在合伙组织中的财产份额出质的，应当承担赔偿责任。
擅自退伙的赔偿责任
合伙人擅自退伙的，应当赔偿由此给合伙企业造成的损失。
违反竞业禁止义务及不得与本合伙组织进行交易的赔偿责任
合伙人违反竞业禁止义务或与合伙企业进行禁止交易的，应当承担赔偿责任。
擅自处理合伙事务的赔偿责任
合伙人擅自处理必须经过全体合伙人同意才能执行的合伙事务的，应当承担赔偿责任。
不具有事务执行权的合伙人擅自执行合伙组织事务的赔偿责任
不具有事务执行权的合伙人擅自执行合伙组织事务的，应当承担赔偿责任。
综上所述，合伙人在合伙企业中的责任是多方面的，既包括对外的无限连带责任，也包括对内的追偿权和违约责任。合伙人应当严格遵守合伙协议，履行自己的义务，以维护合伙企业的稳定和债权人的利益。