茉莉花茶是一种 再加工花茶，属于花茶类，而不是红茶或绿茶。它通过将茶叶和茉莉鲜花进行拼配和窨制，使茶叶充分吸收茉莉花香。茉莉花茶一般使用绿茶作为茶坯，通过窨制工艺，使茶香与茉莉花香交融，形成独特的香气和口感。
具体来说，茉莉花茶的制作过程包括将绿茶茶坯与茉莉鲜花进行分隔放置，给予一定的温度和时间，使茶叶吸收茉莉花的香气。这种工艺使得茉莉花茶具有独特的香气和口感，外形条索紧细匀整，色泽油润，茶汤多为黄绿明亮。
从广义上讲，茉莉花茶属于花茶范畴，而在狭义上，它则属于绿茶。尽管其基础茶底多为绿茶，但经过窨制等特殊工艺后，其品质特点与绿茶、红茶有明显区别，形成了独特的风味和香气。
因此，茉莉花茶既不是红茶，也不是绿茶，而是一种再加工的花茶。